限定販売数とは何ですか？

1商品につき、1人あたりが購入できる上限を設定する機能です。
ユーザーは設定された数以上の商品を購入ができなくなります。

販売限定数はバリエーションごとではなく、商品ページごとの設定となります。
限定販売数を1に設定した場合、全バリエーションの中で1つだけ購入できます。